Gastronomix cumple once años de vida

Gastronomix ha cerrado su 11ª edición totalmente consolidado como un proyecto de referencia en la formación en cocina y hostelería de jóvenes en situación de vulnerabilidad. Desde su puesta en marcha en Madrid, y con posterior implantación también en Sevilla, la iniciativa ha formado ya a 730 jóvenes, ofreciéndoles una oportunidad para desarrollar sus capacidades, ganar confianza y acercarse al mercado laboral.

La Escuela Gastronomix combina formación práctica en cocina y sala con un acompañamiento orientado al desarrollo personal y profesional de los participantes. A través de un itinerario formativo impartido por profesionales del sector, los alumnos adquieren conocimientos técnicos, aprenden a desenvolverse en un entorno real de trabajo y completan su preparación con prácticas en empresas de restauración y hostelería.

A lo largo de estos once años, Gastronomix ha alcanzado una tasa de empleabilidad a largo plazo del 78% y ha contado con la colaboración de más de 60 empresas del sector, que han acogido a los alumnos en prácticas. Además, más de 10.500 comensales han pasado por Cantina Ebro, el espacio formativo en el que los participantes atienden a público real en un entorno que reproduce la actividad de un restaurante.

La Fundación Ebro y el Grupo Ebro acompañan a Gastronomix desde sus inicios, contribuyendo no solo a su continuidad, sino también a la evolución de sus contenidos y a su alineación con la estrategia de sostenibilidad del Grupo. En este recorrido, la Escuela ha incorporado progresivamente cuestiones como el desperdicio alimentario, la reciclabilidad de los envases o la elaboración de recetas más vegetales, reforzando el poder social de un proyecto que une formación, inclusión, empleabilidad y alimentación responsable.